Crema de arroz con leche y níspero

Hola cocinillas, hoy la receta es de esas que no podrás dejar de preparar una vez que la hayas probado. La base de la receta es una crema de arroz con leche, receta extraída del libro de Casa Gerardo donde en su restaurante en Prendes (Asturias), ya es todo un clásico.

La receta es sencilla, pero nos llevará un par de horas su elaboración. Si te apetece hacerla te garantizo que no te arrepentirás. Manos limpias y al lío.

Ingredientes (4pax):

1 litro de leche entera (la receta original es con leche fresca en ese caso 1,3 litros, pero en caso de no usarla, puedes añadir un 20% aprox. de nata)

300ml. de nata líquida

200ml. de agua

100gr. de arroz (variedad bomba)

150gr. de azúcar (yo he usado 200gr. y ha quedado muy dulce para mi gusto)

50gr. de mantequilla

1gr. de sal

1 rama de canela

Piel de naranja, limón y esencia de vainilla

Para empezar colocamos en una olla el litro de leche junto con la nata y las pieles de naranja y limón. Añade también una cucharada pequeña de esencia de vainilla.

En un cazo pequeño añade el agua, la rama de canela y el arroz. Llévalo a ebullición y deja que absorba el agua, mueve continuamente para evitar que se pegue.

Una vez haya hervido y sea una pasta retíralo del fuego. Con esto conseguiremos romper el grano de arroz.

Cuando la olla donde está la leche y la nata rompa a hervir, será el momento de añadir el arroz. Es importante que el fuego esté medio-alto.

Al principio he pensado que había mucha leche para la cantidad de arroz, pero no te asustes, poco a poco, a medida que vayas removiendo verás que el arroz absorbe la leche y se va creando una especie de crema. Tómatelo con calma, mueve continuamente sin parar (preferiblemente con una cuchara de madera), y paciencia, lleva su tiempo este proceso, es importante que no se pegue el arroz.

Después de un par de horas aprox. notarás que empieza a espesar y el líquido se queda adherido a la cuchara de madera. Es el momento de añadir la mantequilla en varias tandas.

Mueve un poco más y retira del fuego. Añade la sal y deja que baje un poco la temperatura.

A continuación  añade el azúcar poco a poco y espolvoreándolo. Puedes usar un colador.

Notarás que la crema vuelve a ponerse un poco líquida, pero calma, cuando baje la temperatura volverá a espesar.

El trabajo está listo. De manera opcional, yo he añadido unas láminas de níspero. En Casa Gerardo suelen añadir una capa de azúcar por encima y lo queman. Si puedes hazlo. Aquí mi sugerencia.

Si quieres ver la textura final aquí tienes el vídeo con el resultado.

 

 

 

Buñuelos de viento 5.2

Le propuse a mi madre hacer un día buñuelos de viento, ya tenemos encima la Semana Santa y aún no siendo muy católico yo, pues como que me apetecía hacerlos, -cuando quieras los hacemos- me dijo ella. Así es que elegido el día y la hora, nos pusimos manos a la masa. Es una receta muy sencilla. De todas las que he visto por ahí me quedo con la de Miquel Antoja (si quieres conocerlo más pincha aquí). Receta sencilla, si quieres darle una vuelta más a tus buñuelos prepara una buena crema pastelera, o un buen chocolate para rellenarlos. Antes de nada gracias a la mami, por dejarme secuestrarla y robarle la cocina. Manos limpias y al lío.

Ingredientes (para unos 50 buñuelos aprox.):

200gr. de leche

80gr. de mantequilla

160gr. de harina

5 huevos (unos 275gr. en total)

Sal

Empezamos poniendo en un cazo la leche con la mantequilla y un pellizco de sal. Deja que funda bien la mantequilla y comience a hervir todo.

Una vez haya hervido añade toda la harina y empieza a mezclar para que se integre bien con la leche. Se hará una especie de pelota de masa, no sufras, sigue mezclando bien a un fuego medio-bajo.

Cuando empieces a notar que en la base del cazo se empieza a pegar la masa, tu harina estará lista. Será el momento de apagar el fuego. Deja que enfríe un poco la masa unos 5 minutos y a continuación incorporaremos los huevos. Uno por uno. Es importante hacerlo así. Añade un huevo e intégralo bien en la masa. Notarás que a medida que añades más huevo la masa se hace un poco más densa.

Una vez añadidos todos los huevos, obtendrás una masa tal que así.

Es el momento de encender el aceite. Aquí hacemos un parón. Los buñuelos los puedes hacer de varias formas. Utilizar unas cucharillas para darle forma, colocar en una manga, etc… Yo veo más fácil y simple una manga pastelera. Añades la masa a la manga y con unas tijeras impregnadas en aceite vas cortando a medida que sale la masa, del tamaño de unos 3-4cm. de largo. Otro inciso importante es la temperatura del aceite. Para que la masa se desarrolle bien a medida que se fríe, es importante que el aceite esté a una temperatura de 140º. Yo he usado un termómetro de cocina, si no tienes, fíate del instinto cocinillas y haz una prueba con un poco de masa. Pero lo ideal es que el aceite esté templado y no muy fuerte. Utiliza bastante cantidad y un aceite de girasol.

Al añadir la masa enseguida empezarán a tomar forma, no los muevas. Ellos por sí mismos se darán la vuelta y se cocinarán.

Solo en la última parte de la fritura los moveremos para que terminen de dorar bien. Una vez bien dorados retira del fuego y colócalos encima de papel absorbente. Si sigues con la fritura, ojo, deja bajar la temperatura del aceite antes de añadir más masa.

Ahora solo queda rellenarlos, o simplemente añadir un poco de azúcar glass por encima.

Si quieres rellenarlos con una crema pastelera aquí te dejo una receta de milhojas en la que te explico como se hace la crema. Y nada más, ahora solo queda añadirles un poco de azúcar glass por encima y disfrutarlos. Mi madre quedó encantada con la receta, si quieres sorprender a la tuya ya sabes cocinillas, a darlo todo!

 

 

 

 

Bolas de Oreo y mascarpone 1.0

Hoy toca receta exprés. Y sí, además dulce otra vez, al final esta página se va a convertir en un lugar donde encontrar dulces de todo tipo, cosa que como ya sabéis no es mi fuerte. Tal vez por eso esté experimentando más e indagando en este mundo.

Además de las recetas dulces, estoy investigando nuevos platos, salsas y algunas sorpresas que irán llegando. Por el momento, os dejo con estas simpáticas bolas. La receta no es mía, Sandra me la hizo llegar y como siempre me gusta hacer, salvo contadas excepciones, le he dado una pequeña vuelta. Manos limpias y al lío.

Ingredientes:

200gr. de queso mascarpone

15 galletas Oreo aprox.

100gr. aprox. de cobertura de chocolate (blanco, negro, con leche…)

50-75gr. de mantequilla

Receta perfecta para hacer con los más peques de la casa. En primer lugar te informo que para la cobertura de chocolate he utilizado chocolate negro y le he añadido unas onzas de blanco. Pero la cobertura de la bola puedes hacerla con el chocolate que prefieras.

En primer lugar tritura las galletas e incorpora el queso mascarpone hasta crear una pasta consistente.

Cuando tengas bien incorporados los ingredientes forma unas bolas con ayuda de las manos. No las hagas demasiado pequeñas.

Incorporar el palo de brocheta es totalmente opcional. Una vez hechas las bolas, mete en el congelador durante unos 45 minutos, ayudará a fijar mejor la cobertura.

Mientras se enfrían nuestras bolas puedes empezar con la cobertura, para ello, coloca en un bol la mantequilla y el chocolate. Pon a calentar al baño maría, de esta forma evitarás que se queme el chocolate, si controlas con el microondas utilízalo.

Cuando tengas lista la cobertura y hayan pasado los 45 minutos, baña tus bolas en la cobertura y deja enfriar.

Ahora solo te queda probarlas. Aquí te dejo mi presentación. Tienes total libertad para colocarlas en un plato y pegarte el atracón sin más.

Tiramisú sú sú 8.2

Llevamos dos entradas muy italianas, palabrita de cocinillas que ha sido pura casualidad. Hoy hacemos un postre sencillo y barato que tiene que formar parte del recetario básico de cualquier casa. Existen múltiples variaciones (con fresas, piel de naranja…), nosotros prepararemos la receta básica, tú si quieres improvisa y me lo cuentas. Al lío.

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

4 huevos

250gr. de queso mascarpone

Azúcar

200ml. de nata (para montar)

Bizcochos (utiliza el que te guste)

Licor de almendra (amaretto)

Café

Cacao en polvo

Empezamos por separar en dos boles las claras de las yemas. Una vez hecho esto, añade 3 cucharadas soperas de azúcar a las yemas y una cucharada del licor. Bate bien las yemas y a continuación añade la crema de queso mascarpone. Integra bien, que no queden grumos por ningún lado.

Una vez bien mezclado yo le he añadido una cucharada de café de esencia de vainilla, pero no es imprescindible, aunque no le pongas, quedará rico igual.

Por otro lado monta las claras a punto de nieve y la nata. Recuerda que la nata debe estar muy fría para que monte bien. Ahora incorpora el bol de las yemas al de la nata, poco a poco y moviendo suavemente. Una vez que todo esté bien integrado añade esta mezcla a las claras montadas. Siempre poco a poco y mezcla con movimientos envolventes para que no pierda el aire.

Una vez lista la mezcla, prepara una cafetera (a mí me gusta bastante fuerte), añade un par de cucharadas más de licor y empapa los bizcochos en el café. Coloca en una fuente los bizcochos y a continuación extiende una capa de crema.

A continuación y con ayuda de un colador, espolvorea cacao por toda la superficie (yo suelo ponerle también un poco de café soluble).

Repite el proceso volviendo a colocar otra capa de bizcochos y otra de crema. El tiramisú está listo. Ahora solo tienes que dejarlo en la nevera unas cuantas horas y ya podrás disfrutarlo. Llévale un poco a tu suegra, te acabará apreciando.

Como siempre, aquí te dejo mi presentación, esta vez he querido prescindir de una fuente y he utilizado una copa de vino para montar el tiramisú.

 

Flan de coco 1.9

Postrecillo que casi todos habremos comido alguna vez en la vida. En menos de una hora lo tendremos listo, así es que si nunca lo has preparado, esta puede que sea una buena oportunidad para ponerte a ello. Si te gusta el flan de huevo y el coco. Éste es tu flan. Manos limpias y al lío.

Ingredientes:

4 huevos

100gr. de coco rallado

80gr.-100gr. de azúcar

500ml. de leche entera

Coloca en un bol los huevos y bate. Tampoco será necesario batir demasiado. A continuación añade el resto de ingredientes y mezcla bien. Reserva la mezcla. Ahora pon en una bandeja de horno agua (que cubra un par de dedos), y precalienta el horno a 180º.

En una sartén añade un par de cucharadas de azúcar para hacer un caramelo. Ya lo hemos preparado otras veces, bastará con dejarlo derretir y que adquiera un tono dorado. Añade el caramelo al molde donde vas a hacer el flan. E introduce la mezcla.

Ahora solo tienes que introducir tu molde en la bandeja cubierta de agua y esperar de 30 a 40 minutos con el horno a 180º. Flan listo. Rico rico. Espera a que esté frío para desmoldar, no corras riesgos innecesarios. Si por algún motivo dudas de que esté completamente cuajado, puedes introducir un palillo de madera. Si al sacarlo sale seco, es que ya está listo.

Espuma de caramelo 7.5

Hola cocinillas, hoy preparamos postre. Sencillo, como todos los postres que suelo hacer. Para esta receta necesitarás un sifón, los ingredientes son muy básicos, pero el sifón esta vez es imprescindible. Vamos a ello.

Ingredientes (para un sifón de 1l.):

160gr. de azúcar

600ml. de nata líquida 35%mg

180ml. de leche entera

5-6 yemas de huevo

Para empezar colocamos el azúcar en un cazo para hacer un caramelo, procura que te quede bien dorado (que no quemado). Bastará con que dejes el azúcar a fuego medio-bajo para que se funda y se forme el caramelo.

Mientras se hace el caramelo, calienta la nata junto con la leche. Es importante que esté bien caliente esta mezcla o al añadirlo al caramelo se cristalizará. Añade poco a poco sin dejar de remover la nata y la leche al cazo del caramelo.

Cuece la mezcla a fuego lento, procura que no hierva la mezcla. A continuación bate las yemas e incorpora la mezcla de nata y caramelo a las yemas poco a poco sin dejar de remover.

Ahora solo tienes que pasarlo todo por un colador fino y añadir la mezcla al sifón.

Ponle al sifón de 1l. tres cargas de N2O al tiempo que agitas enérgicamente el sifón. Deja en la nevera y cuando esté bien frío ya podrás utilizarlo. Sencillo ¿verdad?, te sugiero que acompañes esta espuma con un poco de chocolate y galletas. Te chuparás los dedos.

Buñuelos de plátano y coco 7.2

Silvia me pidió un postre. No diré que me obligó, porque leerá esto, sonreirá y luego dirá que es mentira (pero lo hizo). Los ingredientes, como no podía ser de otra forma también me los impuso, todo en base a que había comido un postre que le encantaba en un restaurante. Plátano y coco, ah! y creo que estaba frito, y sí, era plátano natural porque yo vi como lo cortaban. Me sirvió de mucho la explicación. Tras unos estudios, y sin que tenga nada que ver este postre con el que ella comió, creo que le gustará. Existe otra versión, que ha salido como resultado de las pruebas, y que me guardo para poner en otro post. Os advierto que tiene trabajo. Pero el resultado merece la pena. Si estás con las pilas cargadas, manos limpias y al lío.

Esta vez, como existen varias elaboraciones, iré poniendo los ingredientes separados por elaboraciones, así quedará todo un poco más claro.

Ingredientes para hacer caviar de ron:

Ron

Lavanda (hojas y flores)

Canela

Mandarina

Agar-agar

Azúcar moreno

Jeringuilla

Para hacer caviar, vamos a utilizar 80ml. de ron que pondremos a infusionar junto con todos los ingredientes en un cazo y 1gr. de agar-agar (procura que quede bien disuelto). Infusiona a temperatura media-baja, que el ron coja sabor.

Mientras empieza a hervir, añade en un vaso de tubo (es importante la altura del vaso) aceite de girasol, y reserva en el congelador. Ahora te digo lo que vamos a hacer con él.

En el momento que rompa a hervir (el agar actúa a partir de los 90º), cuela el caldo y reserva. Es importante lo que va a suceder ahora. Sería conveniente utilizar un termómetro para controlar la temperatura. Lo ideal sería actuar sobre los 37º-40º,  si no tienes termómetro usa el ojo, cuando veas que el líquido empieza a ser más consistente introdúcelo en la jeringuilla.

Saca el vaso con aceite del congelador y empieza a dejar caer pequeñas gotas en el vaso. Al contacto con el aceite frío gelificará y se formará el caviar.

Si es la primera vez que lo haces, te verás sonriendo con una jeringuilla en la mano, nos pasa a tod@s, no te preocupes cocinillas.

Vale ahora solo tienes que colar y pasar por agua para retirar el aceite. Obtendrás algo así.

Yo he realizado dos tipos (uno con ron blanco y hierbabuena y este, el proceso es el mismo). Seguimos.

Ingredientes para haces espagueti de fresa:

100ml. de agua

20ml. de sirope de fresa

1gr. de agar-agar

El proceso es sencillo, igual que con el caviar, todo al cazo y cuando rompa a hervir apartamos del fuego. Para hacer nuestro espagueti vamos a necesitar la jeringuilla y un trozo de tubo de plástico. No te vuelvas loc@ cocinillas, puedes saltarte este paso. Te perderás la diversión, eso sí.

Cuando notes que se empieza a espesar la gelatina, introduce en el tubo con ayuda de la jeringuilla y luego solo tienes que retirar el tubo e introducirlo en agua fría para que gelifique antes. Después usa la misma jeringuilla para insuflar aire y poco a poco saldrá tu espagueti.

Ingredientes para el toffe:

200ml de nata líquida (35% de materia grasa)

Azúcar

Mantequilla

Las proporciones las hice un poco a ojo, pero aprox. serán unas 5 cucharadas soperas de azúcar y unos 40gr. de mantequilla.

Pon a hervir la nata a fuego medio y en una sartén el azúcar. Con el azúcar vamos a hacer un caramelo, ojo que no se te queme. Cuando la nata haya hervido y el caramelo esté preparado, añade poco a poco la nata.

Es muy importante que la nata la eches poco a poco si no quieres salir corriendo de la cocina en busca de un extintor. Al contacto de la nata con el caramelo se formaran burbujas que pueden ser peligrosas. Lleva cuidado, si lo haces sin prisas y despacio no tendrás problema. Cuando hayas añadido la nata al caramelo sin dejar de remover, a continuación añade la mantequilla. En cuando se haya fundido y esté todo bien mezclado, retira del fuego. El toffee ya está listo.

Ingredientes para los buñuelos:

Plátano

Coco rayado

Azúcar de caña

Harina de trigo

Levadura en polvo

Para el buñuelo tritura un plátano, añade el coco rayado y el azúcar y mezcla bien. A continuación añade la harina (no hace falta mucha con un par de cucharadas soperas será suficiente), queremos que no quede un mazacote, así es que en el momento que puedas darle un poco de forma con una cuchara, será suficiente. Añade una cucharilla de levadura en polvo y mezcla bien.

Ahora solo tienes que darles forma y freír en abundante aceite.

Mientras fríes tus buñuelos, tritura otro plátano e introduce en la jeringuilla. Como ves hoy estamos en plan médico.

Procura que la aguja tenga un orificio grande, así te costará muchísimo menos rellenar el buñuelo. Deja enfría un poco y con la jeringuilla pincha los buñuelos y rellena con el plátano. Ya te advierto que están increíbles.

Hemos llegado al final cocinillas, ahora solo nos queda montar el plato. Aquí te dejo mi propuesta. Como siempre te digo, siéntete libre para hacer las elaboraciones, o prescindir de ellas. En la cocina se tiene que disfrutar.

Gracias a Silvia por ayudarme a pensar en este plato. Espero que te guste, y nos vemos para probarlo.

Milhojas de crema 9.1

Ha sido mi cumple, y seamos sinceros, yo no se hacer tartas, tampoco me he puesto a ello, pero lo que sí he aprendido a hacer es una crema pastelera de esas que te comerías a cucharadas. Hoy os traigo unas milhojas para matar el gusanillo de dulce en estas tardes de té y café con manta y peli. No os entretengo más. Vamos al lío.

Ingredientes:

4 yemas de huevo

80gr. de azúcar

350ml. de leche

35gr. de harina fina de maíz

25gr. de mantequilla

Piel de pomelo rosado (si usas limón nadie te dirá nada)

Esencia de vainilla

Láminas de hojaldre

Azúcar glass

Canela en polvo

Empezamos poniendo la leche a hervir a fuego medio con la piel del limón, una cucharada pequeña de esencia de vainilla y la mitad del azúcar.

Por otro lado, y mientras la leche se va calentando, batimos las yemas con el resto del azúcar y la harina de maíz, es importante que no queden grumos.

Una vez listo, esperamos a que la leche hierva, cuando esté lista, añade la leche al bol donde tienes las yemas y mezcla bien. Añade otra vez al cazo y a fuego lento remueve. Enseguida empezará a espesar. Mueve con una varilla enérgicamente para integrarlo todo bien y pasados unos 5 minutos retira del fuego.

Ahora tienes que esperar un poco a que baje la temperatura, tampoco mucho. Introduce pequeños dados de mantequilla y ve removiendo para que se fundan y queden integrados en la crema. Y listo cocinillas. Ya tenemos hecha nuestra crema. Cúbrela con papel film, que toque la crema y reserva en el frigo.

Para el hojaldre utilizaremos las láminas que puedes encontrar en cualquier supermercado. Ponle un poco de azúcar a la masa cubre con papel encerado y coloca un peso encima. Precalienta el horno a 180º y mete tu hojaldre durante unos 30 minutos. Tiene que quedar dorado, que no achicharrado, vigila el horno a partir de los 20 minutos para no llevarte sorpresas.

Ya tenemos todo listo, deja enfriar un poco el hojaldre y corta para obtener dos partes iguales. En una coloca tu crema que ya estará fría y coloca la otra parte encima. Añade un poco de azúcar glass y canela. Postre listo. Yo me he permitido hacer otras con mousse de chocolate, por este blog encontrarás la receta de la mousse. Te dejo probar las dos.

Hazme un favor y llévale a tu vecino un par de milhojas para el café. Seguro que no te molesta en la hora de la siesta con el taladro.

Rosa de manzana y hojaldre 2.2

Receta que le he cogido prestada sin su permiso al chef Enrique Sánchez, perfecta para quedar bien y sorprender en alguna cena de esas en las que se suelen usar velas. Nos ponemos con los ingredientes y al lío.

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Manzana (elige la variedad que prefieras, pero si es dulce y con la piel roja mucho mejor)

Carne de membrillo

Yogur griego

Limón

Canela

Empezamos colocando en un bol con agua (aprox. un vaso por manzana) el zumo de un limón. Ahora corta las manzanas sin pelar por la mitad y descorazona.

A continuación corta láminas finas en el sentido contrario del corte que has hecho para sacar el corazón. No queremos láminas muy finas pero tampoco gruesas. La idea es que después de un cocinado en el microondas la lámina quede flexible.

Coloca las láminas en el bol con el zumo de limón para evitar que se oxiden y mete en el microondas. El tiempo dependerá de la cantidad. Lo suyo es que pongas tiempos de 2 minutos y vayas comprobando hasta que la lámina de manzana sea flexible. Cuando esté lista, podrás hacer algo así, sin dificultad y sin que se rompa.

Mientras vas preparando las manzanas, coge un trozo de carne de membrillo y con la ayuda de una cuchara haz un puré, o una crema. Solo tienes que presionar y si es muy dura, añade un poco de agua, unas gotas, no más, hasta que quede una textura que sea fácil de extender y manejar.

Todo listo. Ahora cogemos nuestra masa de hojaldre y cortamos una tira de unos 4 dedos de ancha. Le pondremos un poco de ázucar (no mucho), y presionaremos para que quede incrustado dentro del hojaldre (ayúdate de un rodillo, pero tampoco te emociones presionando).

Pon tus láminas de manzana como te muestro ahora. Coloca un poco de membrillo extendido y espolvorea canela por encima de todo.

Deja en un extremo de la masa un espacio sin colocar manzana para después poder cerrar bien nuestra rosa. Vale si ya has llegado hasta aquí sin sudar, el resto es sencillo. Ahora dobla la lámina de hojaldre por la mitad, tal que así.

Una vez hecho esto, solo nos queda enrollar por la parte superior. La parte que no tiene manzana es la que cierra el hojaldre. Enrolla con cuidado, ahora sabrás si la manzana está bien cocinada.

Si te ha quedado algo así, enhorabuena, tu trabajo casi ha llegado al final. Coloca tu rosa en un molde para horno y hornea a unos 180º durante unos 20-30 minutos. Recuerda que los tiempos son orientativos, lo mejor es que te quedes cerca del horno y vayas controlando.

Pasado el tiempo, sacarás del horno algo parecido a esto.

Es importante que el hojaldre se haga bien,tampoco lo chumasques, pero ten en cuenta que va enrollado y por el centro necesitará calor para que no quede crudo. Una vez listo, emplatamos. Yo he utilizado un yogur griego con un poco de piel de limón. Aquí te dejo mi sugerencia. Ya sabes cocinillas, ahora solo tienes que ir a comprar las velas y sorprender a tu pareja.

Mousse de chocolate 3.6

Piensa en ese domingo, cansado, no te apetece salir de casa, y para después de comer sientes esa necesidad imperiosa de comer chocolate. Para evitar coger la tableta y devorarla te propongo un postre rápido, y muy, muy fácil de hacer. Prepara el azúcar que empezamos.

Ingredientes:

2 huevos

125gr. de chocolate (cacao al 60%)

50gr. de mantequilla

50gr. de azúcar (si le pones un poco menos tampoco pasará nada)

50ml. de nata líquida para montar

Esta receta no nos llevará más de 30 o 40 minutos, así es que hoy va a ser un visto y no visto. Para empezar, ponemos a fundir la mantequilla con el chocolate. Yo lo suelo hacer al baño maría, pero si tienes mano, utiliza el microondas con tiempos cortos.

Ahora, mientras funde, vamos a montar las claras de los huevos. Reserva la yemas. Una vez montadas las claras, añade poco a poco el azúcar para hacer un merengue.

Es importante que la clara quede bien montada. Bien, ahora ya tenemos el chocolate listo, deja atemperar un poco y añade las yemas de los 2 huevos. Mezcla bien. Por otro lado monta la nata líquida y reserva en el frigo.

Poco a poco iremos incorporando el chocolate al merengue. Cuidado al mezclar, ve añadiendo despacio y mezcla con una espátula girando desde el exterior al interior del bol, no queremos perder nada de aire. Una vez lo tengas mezclado, añade la nata. Con el mismo proceso, entremezclando lentamente.

Al final tendrás algo parecido a esto.

Nuestra mousse ya está lista. Ahora solo nos queda montar. Yo he utilizado un poco de sirope de chocolate y galletas Oreo desmenuzadas para el fondo.

Ya solo nos queda añadir nuestra mousse y meter al frigo. Es importante servir fría. Si te ha quedado con una textura parecida a esta, enhorabuena cocinill@s, lo has vuelto a conseguir.