Tagliatelle al pesto 1.1

Después de la última entrada en el blog, he decidido tomarme unos días de relax en cuanto a elaboraciones. Haremos unas cuantas entradas sencillas, para relajar un poco. Recetas rápidas, que no por ello dejan de estar ricas.

Así es que vamos con una de esas que se preparan en 20 minutos. Vamos a ello cocinillas.

Ingredientes:

Pasta fresca (la que prefieras, yo soy un enamorado del tagliatelle)

Albahaca fresca

Ajo

Piñones

Queso Parmesano

Queso Pecorino

Aceite de oliva

Mantequilla

Sal y Pimienta

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En primer lugar ponemos en una olla agua a hervir con un poco de sal. Por otro lado coloca la albahaca, el aceite los piñones el ajo (sin la raíz interior) y el queso (no te pases con el pecorino, porque es bastante potente) en un vaso para triturar. Tritura bien, que no te quede una salsa demasiado pastosa, controla la cantidad de aceite a medida que trituras.

En cuanto esté lista tu salsa, reserva y a añade la pasta al agua hirviendo. Si la pasta es fresca será más que suficiente con cocerla un par de minutos.

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Cuando la pasta esté lista, escurre y añade un poco de mantequilla y entremezcla bien con la pasta. Ahora solo tienes que colocar en el plato y añadir la salsa. Sencillito y rápido.

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Buñuelos de plátano y coco 7.2

Silvia me pidió un postre. No diré que me obligó, porque leerá esto, sonreirá y luego dirá que es mentira (pero lo hizo). Los ingredientes, como no podía ser de otra forma también me los impuso, todo en base a que había comido un postre que le encantaba en un restaurante. Plátano y coco, ah! y creo que estaba frito, y sí, era plátano natural porque yo vi como lo cortaban. Me sirvió de mucho la explicación. Tras unos estudios, y sin que tenga nada que ver este postre con el que ella comió, creo que le gustará. Existe otra versión, que ha salido como resultado de las pruebas, y que me guardo para poner en otro post. Os advierto que tiene trabajo. Pero el resultado merece la pena. Si estás con las pilas cargadas, manos limpias y al lío.

Esta vez, como existen varias elaboraciones, iré poniendo los ingredientes separados por elaboraciones, así quedará todo un poco más claro.

Ingredientes para hacer caviar de ron:

Ron

Lavanda (hojas y flores)

Canela

Mandarina

Agar-agar

Azúcar moreno

Jeringuilla

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Para hacer caviar, vamos a utilizar 80ml. de ron que pondremos a infusionar junto con todos los ingredientes en un cazo y 1gr. de agar-agar (procura que quede bien disuelto). Infusiona a temperatura media-baja, que el ron coja sabor.

Mientras empieza a hervir, añade en un vaso de tubo (es importante la altura del vaso) aceite de girasol, y reserva en el congelador. Ahora te digo lo que vamos a hacer con él.

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En el momento que rompa a hervir (el agar actúa a partir de los 90º), cuela el caldo y reserva. Es importante lo que va a suceder ahora. Sería conveniente utilizar un termómetro para controlar la temperatura. Lo ideal sería actuar sobre los 37º-40º,  si no tienes termómetro usa el ojo, cuando veas que el líquido empieza a ser más consistente introdúcelo en la jeringuilla.

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Saca el vaso con aceite del congelador y empieza a dejar caer pequeñas gotas en el vaso. Al contacto con el aceite frío gelificará y se formará el caviar.

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Si es la primera vez que lo haces, te verás sonriendo con una jeringuilla en la mano, nos pasa a tod@s, no te preocupes cocinillas.

Vale ahora solo tienes que colar y pasar por agua para retirar el aceite. Obtendrás algo así.

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Yo he realizado dos tipos (uno con ron blanco y hierbabuena y este, el proceso es el mismo). Seguimos.

Ingredientes para haces espagueti de fresa:

100ml. de agua

20ml. de sirope de fresa

1gr. de agar-agar

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El proceso es sencillo, igual que con el caviar, todo al cazo y cuando rompa a hervir apartamos del fuego. Para hacer nuestro espagueti vamos a necesitar la jeringuilla y un trozo de tubo de plástico. No te vuelvas loc@ cocinillas, puedes saltarte este paso. Te perderás la diversión, eso sí.

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Cuando notes que se empieza a espesar la gelatina, introduce en el tubo con ayuda de la jeringuilla y luego solo tienes que retirar el tubo e introducirlo en agua fría para que gelifique antes. Después usa la misma jeringuilla para insuflar aire y poco a poco saldrá tu espagueti.

Ingredientes para el toffe:

200ml de nata líquida (35% de materia grasa)

Azúcar

Mantequilla

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Las proporciones las hice un poco a ojo, pero aprox. serán unas 5 cucharadas soperas de azúcar y unos 40gr. de mantequilla.

Pon a hervir la nata a fuego medio y en una sartén el azúcar. Con el azúcar vamos a hacer un caramelo, ojo que no se te queme. Cuando la nata haya hervido y el caramelo esté preparado, añade poco a poco la nata.

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Es muy importante que la nata la eches poco a poco si no quieres salir corriendo de la cocina en busca de un extintor. Al contacto de la nata con el caramelo se formaran burbujas que pueden ser peligrosas. Lleva cuidado, si lo haces sin prisas y despacio no tendrás problema. Cuando hayas añadido la nata al caramelo sin dejar de remover, a continuación añade la mantequilla. En cuando se haya fundido y esté todo bien mezclado, retira del fuego. El toffee ya está listo.

Ingredientes para los buñuelos:

Plátano

Coco rayado

Azúcar de caña

Harina de trigo

Levadura en polvo

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Para el buñuelo tritura un plátano, añade el coco rayado y el azúcar y mezcla bien. A continuación añade la harina (no hace falta mucha con un par de cucharadas soperas será suficiente), queremos que no quede un mazacote, así es que en el momento que puedas darle un poco de forma con una cuchara, será suficiente. Añade una cucharilla de levadura en polvo y mezcla bien.

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Ahora solo tienes que darles forma y freír en abundante aceite.

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Mientras fríes tus buñuelos, tritura otro plátano e introduce en la jeringuilla. Como ves hoy estamos en plan médico.

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Procura que la aguja tenga un orificio grande, así te costará muchísimo menos rellenar el buñuelo. Deja enfría un poco y con la jeringuilla pincha los buñuelos y rellena con el plátano. Ya te advierto que están increíbles.

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Hemos llegado al final cocinillas, ahora solo nos queda montar el plato. Aquí te dejo mi propuesta. Como siempre te digo, siéntete libre para hacer las elaboraciones, o prescindir de ellas. En la cocina se tiene que disfrutar.

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Gracias a Silvia por ayudarme a pensar en este plato. Espero que te guste, y nos vemos para probarlo.

Huevos revueltos 3.3

Los huevos revueltos no son así. Eso es lo que suelo decir cada vez que los pido en algún sitio y me sacan un plato con una tortilla francesa rota. El huevo revuelto tiene que ser otra cosa, algo más untuoso, cremoso… Después de indagar por el mundo del huevo he descubierto el secreto. Ojo que aquí os lo desvelo y sin llevarme nada a cambio. Preparad lápiz y papel cocinillas, porque hoy os desvelo el secreto mejor guardado. Manos limpias y al lío.

(Para hacer unos huevos revueltos, la base es el huevo, yo aquí os dejo los ingredientes que he utilizado yo. Pero puedes usar desde setas, hasta pollo, queso, espárragos…)

Ingredientes:

3 huevos

Puerro

Jamón serrano

Ajo negro

Sal

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La receta para este plato es bien sencilla, basta con poner a pochar en una sartén el puerro, cuando esté listo apartamos.

Por otro lado coloca en un cazo un poco de aceite y cuando esté caliente introduce los huevos y empieza a remover. Este es el truco cocinillas, mover y mover y mover durante todo el tiempo. No te pases con el fuego, utiliza un fuego medio, y cuando veas que sube bastante la temperatura, retira del fuego, todo esto sin dejar de mover. Ese es el truco, no hay más.

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Bueno, cuando hayas puesto los tres huevos, añade también el puerro. Casi al final, cuando veas que el huevo ya esta casi cuajado, y te ha quedado una crema firme, añade un diente de ajo negro bien picado y el jamón.

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Dale un par de vueltas, añade un pellizco de sal y un poco de aceite de oliva. Retira del fuego y sirve. Ya me dirás si esto es algo parecido, a lo que estás acostumbrado a que te sirvan por ahí. Di no, a la tortilla francesa rota.

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Garbanzos con espinacas y bacalao 6.3

No llega el frío y yo, ya no puedo esperar más, necesito la llegada urgente de un plato de cuchara. Tampoco quería hacer nada laborioso y difícil, solo algo que hiciera sentir que el invierno, ya está llegando. Nos lavamos las manos y vamos a ello.

Ingredientes:

Garbanzos ( ya cocidos)

Bacalao

Espinacas

Caldo de pollo

Huevo

Tomate natural triturado

Ajo

Comino molido

Pimienta y sal

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Empezamos poniendo agua a hervir para cocer las espinacas, trocéalas antes de meterlas en el cazo y en el momento que el agua empiece a hervir, añade un poco de sal e introduce las espinacas durante un minuto. No más.

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Por otro lado, pica un par de dientes de ajo y sofríe en una cazuela con un poco de aceite, a continuación añade el tomate (unas 3 o 4 cucharadas soperas) y una pizca de comino molido. Ojo con el comino, es muy potente.

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Sofríe durante un rato, y cuando el tomate esté listo, añade los garbanzos y rehoga durante un minutillo. Es el momento de añadir el caldo de pollo ( te vale un caldo comprado o que tengas ya hecho en casa, no nos vamos a poner exquisitos). Con que el caldo cubra los garbanzos será suficiente.

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Si quieres acompañar con un huevo, pon agua a hervir (puedes hacer huevo duro o poché), para un huevo poché, el agua no debe hervir, antes de que rompa la ebullición añade unas gotas de vinagre e introduce el huevo de 2 a 3 minutos.

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Seguimos con nuestros garbanzos, en el momento que empiece a hervir nuestro “potajillo”, es el momento de añadir las espinacas y el bacalao desmigado. Cocina durante un par de minutos más y corrige de sal, y añade un poco de pimienta.

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Listo cocinillas, ponte el batín y las pantuflas, coge una cuchara tamaño extra y disfruta. Como siempre, aquí te dejo mi presentación, he añadido unos bastones de pan frito, para rematar. Como truco, si ves que la salsa te ha quedado un poco líquida, añade una cucharada pequeña de harina fina de maíz para que espese un poco antes de retirar del fuego.

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Milhojas de crema 9.1

Ha sido mi cumple, y seamos sinceros, yo no se hacer tartas, tampoco me he puesto a ello, pero lo que sí he aprendido a hacer es una crema pastelera de esas que te comerías a cucharadas. Hoy os traigo unas milhojas para matar el gusanillo de dulce en estas tardes de té y café con manta y peli. No os entretengo más. Vamos al lío.

Ingredientes:

4 yemas de huevo

80gr. de azúcar

350ml. de leche

35gr. de harina fina de maíz

25gr. de mantequilla

Piel de pomelo rosado (si usas limón nadie te dirá nada)

Esencia de vainilla

Láminas de hojaldre

Azúcar glass

Canela en polvo

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Empezamos poniendo la leche a hervir a fuego medio con la piel del limón, una cucharada pequeña de esencia de vainilla y la mitad del azúcar.

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Por otro lado, y mientras la leche se va calentando, batimos las yemas con el resto del azúcar y la harina de maíz, es importante que no queden grumos.

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Una vez listo, esperamos a que la leche hierva, cuando esté lista, añade la leche al bol donde tienes las yemas y mezcla bien. Añade otra vez al cazo y a fuego lento remueve. Enseguida empezará a espesar. Mueve con una varilla enérgicamente para integrarlo todo bien y pasados unos 5 minutos retira del fuego.

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Ahora tienes que esperar un poco a que baje la temperatura, tampoco mucho. Introduce pequeños dados de mantequilla y ve removiendo para que se fundan y queden integrados en la crema. Y listo cocinillas. Ya tenemos hecha nuestra crema. Cúbrela con papel film, que toque la crema y reserva en el frigo.

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Para el hojaldre utilizaremos las láminas que puedes encontrar en cualquier supermercado. Ponle un poco de azúcar a la masa cubre con papel encerado y coloca un peso encima. Precalienta el horno a 180º y mete tu hojaldre durante unos 30 minutos. Tiene que quedar dorado, que no achicharrado, vigila el horno a partir de los 20 minutos para no llevarte sorpresas.

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Ya tenemos todo listo, deja enfriar un poco el hojaldre y corta para obtener dos partes iguales. En una coloca tu crema que ya estará fría y coloca la otra parte encima. Añade un poco de azúcar glass y canela. Postre listo. Yo me he permitido hacer otras con mousse de chocolate, por este blog encontrarás la receta de la mousse. Te dejo probar las dos.

Hazme un favor y llévale a tu vecino un par de milhojas para el café. Seguro que no te molesta en la hora de la siesta con el taladro.

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Bacalao confitado con ajo negro y piquillos 8.8

Hola cocinillas, hoy traemos un bacalao confitado bastante fácil de hacer. Antes de ponernos manos a la obra te diré que existen varias formas de confitar un lomo de bacalao. He leído y visto diferentes maneras de hacerlo. La que te explico a continuación es la que a priori me ha gustado más. Aún así, te invito a investigar y aprender otras formas de hacerlo. Yo hoy te cuento una de ellas. Al lío.

Ingredientes:

Lomo de bacalao

Aceite de oliva (te recomiendo un aceite de oliva que no supere una acidez de 0.4º)

Pimientos del piquillo

Ajo negro

Ajo

Lecitina de soja

Huevo

Pimienta

Cayena

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Lo primero que vamos a hacer es poner nuestro lomo de bacalao a confitar. Se supone que previamente lo has desalado (basta con tenerlo en agua 24h, y cambiar el agua unas 3 o 4 veces). También venden lomos ya desalados. Elige la opción que prefieras.

Para confitar el bacalao lo que haremos será sumergir el lomo en aceite de oliva con la pimienta, media cayena y un par de ajos (dale un golpe a los ajos antes de introducirlos en el cazo).

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Ahora tienes que elevar la temperatura del aceite, pero primero hacemos un alto en el camino. Existen varias teorías sobre el asunto, unas hablan de 80º y luego retirar del fuego, otras hablan de 65º y mantener de 20 a 30 minutos a esa temperatura. Pero dado que en casa no solemos tener un roner ni una máquina de vacío, será muy complicado mantener esa temperatura constante de los 65º, es por eso que no nos vamos a complicar mucho la vida. Lo más sencillo si no tienes un termómetro de cocina es que observes el aceite, cuando empiece a burbujear de una forma lenta pero constante será el momento de retirar del fuego. Si tienes un termómetro será mucho más fácil.

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Yo he dejado calentar el aceite hasta los 70º e inmediatamente he retirado del fuego. Ahora nos olvidamos del bacalao.

En una sartén, a la vez que has puesto el bacalao, coloca unos pimientos del piquillo también a fuego lento. Aquí tampoco te obsesiones con la temperatura, basta con que los tengas a un fuego bajo durante un buen rato. Añade un diente de ajo también a la sartén.

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Mientras esto se va cocinando poco a poco, vamos a preparar una mayonesa con ajo negro. Si no conoces este tipo de ajo te invito a que lo pruebes, te sorprenderá, es un ajo fermentado a baja temperatura con un sabor muy peculiar. Para hacer nuestra mayonesa solo necesitamos un huevo, aceite de girasol (no queremos una mayonesa muy fuerte, usa un aceite suave), un diente de ajo negro y una pizca de sal. Hacemos la mayonesa. Obtendremos algo así.

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Reserva la mayonesa en el frigo. Vamos con los pimientos. Sácalos de la sartén y junto con el diente de ajo que habías puesto a confitar, tritúralo todo. Si crees que necesita un poco de sal ponle. Yo no he utilizado para esta crema. Obtendrás algo así.

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Bien cocinillas, estamos llegando al final, después de unos 25 o 30 minutos, tu bacalao estará perfecto. Retíralo del cazo y ponlo encima de un poco de papel de cocina para que absorba el aceite. Tu bacalao está listo para servir y comer, si le has dado los tiempos correctos no te costará ningún trabajo separar las lascas del lomo. Antes de acabar, he querido experimentar un poco y hacer una espuma de aceite. Para ello he colado el aceite del bacalao. Aún estaba caliente después de casi media hora (40º), pero para hacer la espuma lo he vuelto a calentar hasta los 60º y le he añadido la lecitina de soja. Si te animas a usarla, para la espuma de aceite he usado 1gr. de lecitina por cada 100gr. de aceite. Solo falta remover bien para mezclar todo, y esperar a que el aceite se atempere un poco. Mete la batidora y empezará a formarse una capa de espuma en la superficie. La lecitina hará que el aire quede compacto y no pierda volumen.

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Una vez hecho esto, llega la hora de montar nuestro plato. Espero que no te hayas liado mucho con las temperaturas y los tiempos. Al final lo importante es que no acabes comiéndote la suela de un zapato. No dejes pasar de lado esta receta cocinillas. Te aseguro que te sorprenderá.

En cuanto a la espuma, a la hora de emplatar he decidido no agregarle mucha, quería que el protagonista fuese el ajo y no el aceite. Nada más, como siempre aquí te dejo mi sugerencia.

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Solomillo con puré de patatas 4.8

A veces menos, es más. Con esta premisa os presento el plato de hoy. Receta muy sencilla, simple y que no te llevará más de una hora. Después de la receta de presa (en la que no quedé muy contento con el emplatado), hoy he querido redimirme y presentar algo mucho más sencillo. Vamos cocinillas, te animo a que hagas este plato. Te sorprenderás. Al lío!

Ingredientes:

Solomillo de cerdo

Romero y tomillo fresco

Salsa de soja

Mantequilla

Vino blanco

Cebolla

Patata

Nata líquida

Harina fina de maíz

Aceite y sal

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Lo primero que vamos a hacer es colocar en una bandeja de horno nuestro solomillo con la cebolla cortada. Embadurna el solomillo con un poco de aceite de oliva. A continuación embadurna con la salsa de soja. Ahora pica un buen puñado de tomillo y romero. Esparce por toda la pieza de carne. Añade un poco de vino blanco en el fondo de la bandeja o fuente. No te pases con el líquido, queremos asar, no hervir.

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Si tienes la oportunidad de hacerlo, verás que olor desprende tu fuente de horno. Por narices tiene que salir bueno, si a priori ya huele así de bien.

Colocamos nuestra fuente en el horno a 200º unos 40 minutos. A la mitad del tiempo dale la vuelta para que el solomillo dore por ambos lados.  Mientras se cocina el solomillo, coloca en una cazuela a hervir unas patatas para hacer un puré.

Vale ya tenemos nuestros solomillo listo. Saca de la fuente y reserva en un plato. Vamos a preparar la salsa.

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Si vas a mantenerlo caliente dentro del horno, es importante que no lo cocines en exceso. Tenlo en cuenta.

Venga vamos con nuestra salsa. Para ello directamente en la fuente donde hemos cocinado el solomillo, agregamos un poco de mantequilla.

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Liga bien. Aquí me detengo para darte varias opciones. La primera es que si quieres servir directamente lo que hay en la bandeja, por mí perfecto. Nunca le diría que no a una cebolla al horno con ese aroma y ese saborcito. Pero yo he querido triturar para hacer una salsa más fina y con un poco más de cuerpo. Para ello tritura bien toda la cebolla. Si lo ves conveniente añade un poco de agua, pero apenas unas cucharadas. Una vez triturado, pasamos por un colador. En un cazo ponemos nuestro salsa ya colada y ahora para espesarla, en un vaso con un poco de agua tibia diluimos media cucharada de harina fina de maíz. Removemos un poco y ya tenemos nuestra salsa lista. Yo no he añadido nada de sal, y créeme, el sabor es mágico.

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Reserva la salsa y seguimos con el puré. Una vez hervidas las patatas, tritura (yo lo hago con un tenedor, porque me gusta encontrar algún pequeño trozo de patata), añade un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla, no mucho.

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Coloca en el fuego y ve partiendo la patata y removiendo a la vez que se integran los ingredientes. Añade un poco de nata líquida para aligerar y dar un poco de cremosidad al puré.

Ya lo tenemos listo. Ahora solo falta colocar en un plato y servir. Como siempre, aquí hazlo como prefieras, yo hoy he optado por la sencillez. Que nunca viene mal. Y como dije al principio. A veces menos, es más. Buen trabajo cocinillas, lo has vuelto a hacer.

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Rosa de manzana y hojaldre 2.2

Receta que le he cogido prestada sin su permiso al chef Enrique Sánchez, perfecta para quedar bien y sorprender en alguna cena de esas en las que se suelen usar velas. Nos ponemos con los ingredientes y al lío.

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Manzana (elige la variedad que prefieras, pero si es dulce y con la piel roja mucho mejor)

Carne de membrillo

Yogur griego

Limón

Canela

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Empezamos colocando en un bol con agua (aprox. un vaso por manzana) el zumo de un limón. Ahora corta las manzanas sin pelar por la mitad y descorazona.

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A continuación corta láminas finas en el sentido contrario del corte que has hecho para sacar el corazón. No queremos láminas muy finas pero tampoco gruesas. La idea es que después de un cocinado en el microondas la lámina quede flexible.

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Coloca las láminas en el bol con el zumo de limón para evitar que se oxiden y mete en el microondas. El tiempo dependerá de la cantidad. Lo suyo es que pongas tiempos de 2 minutos y vayas comprobando hasta que la lámina de manzana sea flexible. Cuando esté lista, podrás hacer algo así, sin dificultad y sin que se rompa.

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Mientras vas preparando las manzanas, coge un trozo de carne de membrillo y con la ayuda de una cuchara haz un puré, o una crema. Solo tienes que presionar y si es muy dura, añade un poco de agua, unas gotas, no más, hasta que quede una textura que sea fácil de extender y manejar.

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Todo listo. Ahora cogemos nuestra masa de hojaldre y cortamos una tira de unos 4 dedos de ancha. Le pondremos un poco de ázucar (no mucho), y presionaremos para que quede incrustado dentro del hojaldre (ayúdate de un rodillo, pero tampoco te emociones presionando).

Pon tus láminas de manzana como te muestro ahora. Coloca un poco de membrillo extendido y espolvorea canela por encima de todo.

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Deja en un extremo de la masa un espacio sin colocar manzana para después poder cerrar bien nuestra rosa. Vale si ya has llegado hasta aquí sin sudar, el resto es sencillo. Ahora dobla la lámina de hojaldre por la mitad, tal que así.

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Una vez hecho esto, solo nos queda enrollar por la parte superior. La parte que no tiene manzana es la que cierra el hojaldre. Enrolla con cuidado, ahora sabrás si la manzana está bien cocinada.

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Si te ha quedado algo así, enhorabuena, tu trabajo casi ha llegado al final. Coloca tu rosa en un molde para horno y hornea a unos 180º durante unos 20-30 minutos. Recuerda que los tiempos son orientativos, lo mejor es que te quedes cerca del horno y vayas controlando.

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Pasado el tiempo, sacarás del horno algo parecido a esto.

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Es importante que el hojaldre se haga bien,tampoco lo chumasques, pero ten en cuenta que va enrollado y por el centro necesitará calor para que no quede crudo. Una vez listo, emplatamos. Yo he utilizado un yogur griego con un poco de piel de limón. Aquí te dejo mi sugerencia. Ya sabes cocinillas, ahora solo tienes que ir a comprar las velas y sorprender a tu pareja.

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Fideos de arroz con setas y presa ibérica 1.9

Dando un paseo por los diferentes blogs que suelo visitar he visto que este mes en el “juego de bloguer@s 2.0” el tema principal eran las setas. Estamos en temporada así es que me he animado a preparar algo. Cuando me he puesto a pensar en una receta con setas, me ha venido a la cabeza un invierno en Extremadura, yendo a coger níscalos para después asarlos al calor de una buena chimenea. Nada como un buen jamón y unos níscalos asados para quitarle a uno las preocupaciones y los problemas. La receta de hoy va de eso, del recuerdo y de una buena materia prima. Vamos al lío cocinillas.

Ingredientes:

Setas (yo he utilizado shitake, shimeji blanco y marrón, champiñones y erinyi)

Queso gorgozola

Presa ibérica

Paleta de jamón ibérico

Fideos de arroz

Salsa de soja

Cayena

Nata líquida para cocinar

Sal

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Empezamos preparando una crema de setas muy sencilla, coloca las setas en una sartén con el fuego bastante fuerte y si te atreves ponle una cayena. Saltea y cuando las setas estén doradas añade un trozo de queso gorgonzola (suelo utilizar este queso porque es de mis preferidos, pero ya sabes que puedes poner el que quieras), a continuación añade la nata líquida (con unos 200ml. será suficiente), baja el fuego, y cocina un poco la nata.

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Si quieres añade un poco de pimienta negra. Ahora tritura bien corrige de sal y reserva la crema.

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Ahora vamos a poner a hidratar nuestros fideos de arroz. Coloca en un bol los fideos con agua fría y deja a remojo durante unos 10 minutos. Cuando ya estén blandos retira el agua.

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Ahora pon en una olla agua a hervir, cuando esté hirviendo vuelca el agua sobre el bol donde tienes los fideos, tenlos en ese agua durante unos 5 o 6 minutos. Pasado ese tiempo ya estarán listos para consumir. Ahora vamos a saltearlos. Para ello pon los fideos en una sartén y añade un buen chorro de salsa de soja.

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Por otro lado, coloca en una sartén con un poco de aceite unas setas. Saltea con fuego medio, pero no cocines mucho las setas, quedarán mejor si las dejas al dente.

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A continuación cocina la presa ibérica, no hace falta que añadas nada de aceite a la sartén. Con la propia grasa del filete será suficiente.

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Pues bien cocinillas, hemos llegado al final. Ahora solo tienes que montar en tu plato. Aquí te dejo mi sugerencia. Es un plato bastante contundente, recuerda no pasarte con las cantidades.

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