Gazpacho de sandía y fresas 3.2

Hola cocinillas, después de casi un mes sin subir receta volvemos con una rápida. Se acerca el verano y ya van apeteciendo platos fríos y refrescantes. Para mí, el plato estrella del verano es el gazpacho. Aquí os dejo una versión que seguro que os encanta. Manos limpias y al lío.

Ingredientes:

Un buen trozo de sandía (300gr. aprox)

Unas 10 fresas

Un trozo de pimiento rojo (opcional poner también verde)

Media cebolla

Un diente de ajo

Una rebanada de pan de molde

Aceite, sal y vinagre

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La receta es bien sencilla, basta con agregar a un vaso batidor todos los ingredientes, (retira las pepitas de la sandía antes), añade la sal y el vinagre (si el vinagre es de manzana mejor, más suave que otros). Bate y añade poco a poco el aceite de oliva para que emulsione.

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Ya solo tienes que pasar por un colador y presentar. Más sencillo imposible.

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Aquí te dejo mi sugerencia. Recuerda que es un plato que se sirve frío, reserva en la nevera durante un par de horas para servirlo.

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Garbanzos con espinacas y bacalao 6.3

No llega el frío y yo, ya no puedo esperar más, necesito la llegada urgente de un plato de cuchara. Tampoco quería hacer nada laborioso y difícil, solo algo que hiciera sentir que el invierno, ya está llegando. Nos lavamos las manos y vamos a ello.

Ingredientes:

Garbanzos ( ya cocidos)

Bacalao

Espinacas

Caldo de pollo

Huevo

Tomate natural triturado

Ajo

Comino molido

Pimienta y sal

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Empezamos poniendo agua a hervir para cocer las espinacas, trocéalas antes de meterlas en el cazo y en el momento que el agua empiece a hervir, añade un poco de sal e introduce las espinacas durante un minuto. No más.

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Por otro lado, pica un par de dientes de ajo y sofríe en una cazuela con un poco de aceite, a continuación añade el tomate (unas 3 o 4 cucharadas soperas) y una pizca de comino molido. Ojo con el comino, es muy potente.

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Sofríe durante un rato, y cuando el tomate esté listo, añade los garbanzos y rehoga durante un minutillo. Es el momento de añadir el caldo de pollo ( te vale un caldo comprado o que tengas ya hecho en casa, no nos vamos a poner exquisitos). Con que el caldo cubra los garbanzos será suficiente.

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Si quieres acompañar con un huevo, pon agua a hervir (puedes hacer huevo duro o poché), para un huevo poché, el agua no debe hervir, antes de que rompa la ebullición añade unas gotas de vinagre e introduce el huevo de 2 a 3 minutos.

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Seguimos con nuestros garbanzos, en el momento que empiece a hervir nuestro “potajillo”, es el momento de añadir las espinacas y el bacalao desmigado. Cocina durante un par de minutos más y corrige de sal, y añade un poco de pimienta.

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Listo cocinillas, ponte el batín y las pantuflas, coge una cuchara tamaño extra y disfruta. Como siempre, aquí te dejo mi presentación, he añadido unos bastones de pan frito, para rematar. Como truco, si ves que la salsa te ha quedado un poco líquida, añade una cucharada pequeña de harina fina de maíz para que espese un poco antes de retirar del fuego.

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Brocheta de pollo y más 7.2

Hola cocinill@s, muy contento después de vuestras 300 visitas al blog. No daba un duro por esto, y tampoco lo buscaba. Algo que pretendía convertirse en un libro de recetas para mí, se ha convertido en algo que compartir con vosotros. Me gusta mucho la idea, así es que seguiremos hasta que el cuerpo aguante. Vamos a ello. Lávate bien las manos y empezamos.

Ingredientes:

Quesos (así en general, utilizaremos los que tengamos por casa), yo he utilizado un queso curado de vaca, queso edam, gorgonzola y padano.

Puerro

Pollo

Un panecillo redondo

Para el aliño: pimienta, soja, aceite, tabasco rojo, pimentón dulce

Sal

Vino blanco y agua

Mostaza verde (totalmente opcional, pero a mi me encanta la combinación con el pollo y el queso, tampoco te pases con la cantidad)

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Hoy receta rápida, sencilla y sorprendente por el resultado. Las cantidades como siempre a ojo, calcula los comensales. Para empezar, hacemos un aliño en el que pondremos a macerar nuestras pechugas. Para ello, coloca en un bol o plato hondo aceite de oliva, un poco de pimentón dulce, pimienta, un chorrito de soja líquida y unas gotas de tabasco (si te gusta el picante yo miraré hacia otro lado, échale más).

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Ayúdate de un tenedor para ligarlo todo y a continuación introduce tus pechugas. Ve dándole la vuelta para que se impregne bien por todo. Déjalas ahí mientras preparamos nuestra fondue.

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Ahora, ponemos en una olla pequeña un poco de aceite con el puerro. Póchalo durante unos minutos.

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Cuando esté dorado, añade un chorro de vino blanco. Deja que hierva para quitar el alcohol, a continuación añade el agua. Queremos que nos quede una crema no muy espesa, así es que vigila la cantidad de agua que echas, si ves más adelante que te ha quedado muy líquida, añade una cucharada pequeña de harina para espesar un poco.

Bien, cuando ya tenemos el agua caliente y casi hirviendo, añadimos nuestros quesos. Trocéalos antes de añadirlos para que sea más fácil que fundan.

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Cuando haya fundido el queso, pasaremos la batidora con cuidado de no abrasarnos las córneas. Tritura bien y corrige de sal. Ya tienes tu crema lista.

Ahora nos ponemos con el pan. En la parte superior corta un trozo en forma de círculo y desmiga el pan. Con cuidado de no romper la corteza.

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Una vez desmigado, añade tu fondue de queso directamente dentro del pan.

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Ya me contarás que te ha parecido, cuando pruebes ese pan calentito que habrá absorbido la fondue de queso. Sigamos.

Llegamos al final del plato, ahora solo tienes que coger una sartén y asar las pechugas, intenta que el fuego esté medio-alto, queremos que queden bien doradas por fuera. Ojo, que el pollo tiene que estar perfectamente cocinado en su interior.

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Una vez hecho el pollo, añade un poco de sal y listo. Para darle un toque diferente, se me ha ocurrido ponerle unos palos de brocheta al pollo troceado. Así te será más fácil introducir el pollo dentro del pan, para que se impregne con la salsa de queso. Ya me contarás que dice tu suegra cuando pruebe lo que has hecho con tus manitas. Como siempre aquí te dejo mi sugerencia, pero como siempre te digo, siéntete libre.

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