Banana bread 6.6

Receta de Alma Obregón. Estoy indagando en el mundo de las masas y los panes y hoy me he decantado por hacer esta receta, sencilla de preparar para los más inexpertos como yo.

No te mancharás mucho las manos por que no hay que amasar, pero acabarás chupándote los dedos, créeme cocinillas. Manos limpias y al lío.

Ingredientes:

100ml. de aceite de oliva (yo he usado 50ml. de oliva y 50ml. de girasol)

2 huevos

3 plátanos (si están maduros mejor)

75gr. de azúcar blanco

75gr. de azúcar moreno

225gr. de harina floja (menos del 10% de proteína). Puedes usar harina preparada para hacer bizcochos que ya suelen vender con levadura. En ese caso no utilices más levadura.

1 cucharada pequeña de levadura en polvo

1/2 cucharada pequeña de bicarbonato sódico

1 cucharada de canela en polvo

100gr. de nueces (opcional)

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En primer lugar empezamos precalentando el horno a 180º. Por otro añadimos el aceite y el azúcar en un bol y lo mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

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Una vez bien integrados los ingredientes, añade los 2 huevos y vuelve a batir enérgicamente.

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Una vez mezclados los huevos, tamiza en un bol la harina (ayúdate de un colador) e incorpórala a la mezcla anterior. Añade también la canela, el bicarbonato sódico y la levadura. Con la ayuda de una lengua o espátula mezcla bien la masa sin que queden grumos.

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Ahora viene la mejor parte, pela los plátanos y con la ayuda de un tenedor aplástalos de una forma irregular. No es necesario que quede un puré. Añade también las nueces. Si te apetece ponerle algunas pepitas de chocolate éste es el momento cocinillas.

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Vuelve a mezclar para incorporar bien los ingredientes y listo. Ya tienes preparada tu masa. Ahora solo tienes que engrasar un molde y añadir la masa.

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Puedes añadir unas nueces por encima para decorar. Yo además he incorporado unos trozos de galleta.

Mete en el horno y cocina durante unos 40 minutos. Si tienes ventilador en el horno, selecciona la temperatura a 170º y controla para que no se te queme. Aunque el tiempo es siempre muy relativo en estas cocciones, bastará con que introduzcas un palo de brocheta en la masa, cuando salga seco y limpio, tu bread estará listo. Aquí te dejo el mío cocinillas, recuerda llevarle un trozo a tu suegra.

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Tortitas y olé 8.6

Tortitas, la culpa de esta entrada la tiene Sandra. Le gusta la masa esponjosa y los crepes como que no le hacen mucha gracia. Así es que he investigado hasta dar con la receta definitiva. Sí cocinillas, al final he logrado que el desayuno sea todo un éxito. La receta es fácil, las ganas que tengas para levantarte y hacerlas un fin de semana supongo que será más difícil de conseguir. Aunque siempre puede ser una rica merienda. Vamos al lío.

Ingredientes (10 uds. aprox.):

1 Vaso de harina de trigo

1 Vaso de leche

1 Huevo

1 Cucharada pequeña de levadura en polvo

2 Cucharadas de azúcar

1 Cucharada sopera de aceite de oliva

1 Pellizco de sal

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Para hacer la masa coloca en un bol todos los ingredientes líquidos (aceite, leche, huevo). Mezcla bien, y por otro lado añade a la harina la levadura, el azúcar y el pellizco de sal.

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Ahora incorpora el líquido a la mezcla de harina y bate con unas varillas. Es opcional tamizar la harina para evitar los grumos. Aunque con una varilla no tienes por qué tener problemas.

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Ahora viene la parte divertida, te sugiero que utilices un molde circular y una sartén que no se pegue. Coloca el molde pon un poco de azúcar de caña en la base (esto es opcional), así quedará con un toque caramelizado.

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Ahora vierte un cucharón de la mezcla y tapa. Cocina por ambos lados hasta que dore y ya tendrás tu tortita lista.

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Cuando esté dorada por un lado ya puedes quitar el molde y darle la vuelta. Las tortitas las puedes acompañar con infinidad de ingredientes. Se pueden comer tal cual, con chocolate, fruta…

Aquí te dejo las mías. Ya no tienes excusa para madrugar y sorprender a tu familia.

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Mermelada de higos 1.3

Estamos en temporada de higos y que mejor forma de aprovecharlos que haciendo mermelada. Vamos a ello. Esta receta es propia, aunque tampoco he utilizado nada fuera de lo normal que no se haya inventado ya.

Ingredientes (para 1kg. aprox. de higos):

1kg. de higos maduros (cuanto más maduros, más dulces. Tenlo en cuenta a la hora de añadir el azúcar)

300gr. de azúcar (puedes variar la proporción y añadir azúcar de caña)

500ml. de agua.

En un saquito de tela añade un poco de canela en rama, unas hojas de hierbabuena, unos cuantos clavos y un poco de piel de limón.

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La elaboración es sencilla, pelar los higos y colocarlos en una olla con el azúcar, el agua, y el saquito de tela cerrado. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento, removiendo continuamente durante unos 40-45 minutos aprox.

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Si quieres conservar la mermelada durante un período largo de tiempo, es recomendable que la metas en tarros de cristal. Esteriliza los tarros poniéndolos a hervir a fuego lento. A continuación (con la mermelada recién sacada del fuego) llena los tarros y ciérralos bien. Colócalos boca abajo y conseguirás hacer el vacío. Deja que enfríen y a disfrutarla.

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