Puré de coliflor con vainilla 2.5

Hola cocinillas, hoy tenemos receta rápida, sencilla y barata. No nos llevará más de 45 minutos y para un entrante o primer plato os quedará genial y resultona. Manos limpias y al lío.

Ingredientes:

Coliflor

Rábanos

Puntas de espárrago

Champiñones

Esencia de vainilla

Vinagre balsámico

Sal

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En primer lugar corta un trozo de coliflor y ponlo en un cazo con agua a hervir. Añade un poco de sal y una cucharadita pequeña de esencia de vainilla, si no tienes no te preocupes, no es imprescindible.

Por otro lado, coge otro trozo de coliflor y córtala en trozos lo más pequeños posibles. Añade esta coliflor picada a una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

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Cocina hasta que pierda el agua y empiece a tostarse. No dejes de remover o se quemará. Al final quedará de un color tostado y crujiente. Corrige de sal y reserva.

Una vez haya hervido la coliflor del cazo, escurre bien y tritúrala. Solo queda cortar unas láminas muy finas de rábano y champiñón. Saltea unas puntas de espárrago y plato listo. Más fácil imposible. Para terminar de darle un punto, yo le he añadido un vinagre balsámico de Pedro Ximénez. Pero un buen aceite de oliva tampoco le irá nada mal.

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