Empanadilla exprés 5.2

Receta barata, no voy a decir que sencilla, porque tienes que tener un poco de paciencia para montar las empanadillas, pero en cuanto a técnica culinaria se refiere, el nivel el 0. Basta con que sepas poner una sartén en el fuego. De vez en cuando suelo hacerlas, porque suelen sacar de un apuro. Aún así, tengo pendiente probar a hacer la masa. De momento nos conformamos con esta. Manos limpias y al lío.

Ingredientes:

Tomate triturado natural

Cebolla

Atún (yo he usado bonito en conserva)

Huevo duro

Vino blanco

Obleas para empanadillas

Sal, pimienta y azúcar

IMG_0743

La receta no tiene ningún misterio, empieza por cortar la cebolla en trozos muy pequeños y ponla a pochar en una sartén con el fuego bajo-medio. En cuanto la cebolla esté bien pochada añade un chorrito de vino blanco y deja que evapore el alcohol, a continuación añade el tomate triturado.

IMG_0744

Mientras se cocina el tomate, pon a hervir un huevo. Una vez el tomate haya adquirido un tono más oscuro y haya perdido parte del agua, añade la sal y un poco de azúcar. A continuación añade el atún o bonito en trozos pequeños y el huevo duro cortado también en pequeños trozos.

IMG_0745

Integra bien los ingredientes y listo. Ya tenemos el relleno de nuestras empanadillas. Ahora viene la tarea más pesada. Coge las obleas y pon una cucharada del relleno, ciérrala y con un tenedor termina de sellar los bordes.

IMG_0746

A algunas que me iba a comer en el momento, les he añadido unos dados de queso, eso lo dejo a tu libre elección.

IMG_0747

Una vez selladas las empanadillas, solo nos queda poner en abundante aceite caliente y freír. En cuestión de unos minutos estarán listas para probar. Te garantizo que con una no tendrás suficiente.

 

Anuncios

Coca de atún y pimiento 6.0

No siempre tenemos tiempo para dedicarle a la cocina, ni paciencia. Pero sí que normalmente tenemos alguna cena inesperada, o simplemente pocas ganas de pensar en qué comer. Hoy traigo una coca que es muy sencilla de preparar, está riquísima y nos sacará de ese apuro. Primero os pongo los ingredientes para la masa, y después los del relleno. Como siempre, espero tus comentarios y sugerencias. Vamos al lío cocinillas.

Ingredientes para la masa:

300gr. Harina de fuerza

8gr. de levadura fresca

35gr. de aceite de oliva

160gr. de agua templada

Sal

IMG_6552

Coloca en un bol la harina junto con el aceite y la sal. Por otro lado disuelve la levadura en el agua templada. Amasa bien hasta formar una bola que no quede pegajosa. Tendrás que utilizar un poco más de harina a medida que amasas.

IMG_6564

Forma una bola y coloca en un bol tapado con un trapo húmedo durante unos 30 minutos para que fermente. Pasados esos 30 minutos vuelve a amasar. Yo he querido darle un toque diferente a la masa y le he añadido un poco de pebrella que tenía en una maceta olvidada.

IMG_6566

Vuelve a amasar bien, durante unos 5 minutos y forma otra bola. Deja reposar otros 20 minutos.

Después de ese tiempo ya tenemos la masa lista. Ahora solo nos queda estirarla. Ayúdate de un rodillo, te será más fácil estirarla.

IMG_6567

No queremos una masa fina, así es que no la estires demasiado. Puedes darle la forma que quieras. Ahora mientras preparas los ingredientes para ponerle, pon el horno en marcha a unos 180º.

Ingredientes para el relleno:

Pimiento verde

Atún

Cebolla

Queso gorgonzola

Huevos de codorniz

IMG_6565

Coloca los ingredientes en tu masa. Aquí te dejo mi sugerencia.

IMG_6568

Ahora sólo tienes que introducir en el horno y cocinar durante unos 30 minutos. Los tiempos son relativos, no te fíes del que te digo, ya que depende del horno, de la masa… Basta con que mires de vez en cuando. Cuando la masa empiece a estar dorada ya tendrás tu coca lista. Y obtendrás algo parecido a esto.

IMG_6574

A partir de ahora cocinillas, cuando se presenten tus amig@s en casa no quiero ver una bolsa de patatas y frutos secos rancios encima de la mesa. He dicho.

Pizza de atún 2.1

Empezamos el blog con algo sencillo, una pizza. Más adelante iré añadiendo recetas para hacer diferentes tipos de masa. Por el momento la más sencilla para salir del paso y que yo suelo usar es esta:

Ingredientes:

250g. de harina (especial para pizzas)

125ml. de agua tibia (yo suelo poner un poco menos de agua y añado unos 25-50ml. de leche)

Sal y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Se amasa todo bien y se hace una bola. Se deja fermentar en un bol con un trapo húmedo cubriendo por encima. Con media hora de reposo será suficiente. Yo vuelvo a amasar pasada esa media hora y envuelvo la masa en papel film, para dejarla otros 20 minutos aprox.

Luego solo consiste en estirar y meter en la parte baja del horno a máxima potencia (según el horno, pero unos 250º es lo normal que solemos tener en la cocina) para que la masa cree una corteza dura en la parte inferior. Cuando esté lista la masa, sácala y añade los ingredientes que más te gusten. La que he preparado hoy lleva una base de tomate, orégano y mozzarela, atún, rúcula, queso edam y alcaparras.

IMG_5841